주방하우스입니다.
오늘은 한매장에서 나올수 있는 주방동선을
다양하게 배치해보겠습니다
현제 신축후 공실인 형태의 매장인데요
아래사진은 입구에서 바라본 주방이 자리잡을 곳입니다
위에서보면 아래와 같은 구조입니다
쭉뻗은 일자형이지만 좌측으로 살짝 공간이 있죠~~!
매장 대표님이 30년이 넘는 경력과
각종김치,기본찬 등을 직접 만드시기에
주방동선이 참으로 중요했습니다
먼저 1안을 보시겠습니다
![](/web/upload/NNEditor/20230322/SE-f5e816d3-fcf3-4209-95c3-e56053c2041d.png)
조리용 렌지를 전면으로 해보고싶다하셔서
전면 조리라인,우측 퇴식라인,좌측저장라인을 배치했습니다
다음 2안 보겠습니다
![](/web/upload/NNEditor/20230322/ECBAA1ECB298_2022_02_14_15_01_31_100.png)
조리라인이 좌측으로가고 전면에는 배식라인을 넣었습니다
우측 퇴식라인은 변함이 없으며
중앙에 보조작업대와 식재료용 싱크대를 배치
한번에 약 배추30포기정도를 담그시는 기준으로
동선을 잡았습니다
![](/web/upload/NNEditor/20230322/SE-2746f728-46d5-4a12-99f8-dff15224672f.png)
세척라인을 좌측으로 배치하고,조리라인을 우측배치 했습니다
후면으로 보조작업대와 싱크배치
역시 각 구역을 딱딱 나눔으로 주방작업에 최적화된 동선을 확보했습니다
다음은 4안
![](/web/upload/NNEditor/20230322/ECBAA1ECB298_2022_02_14_15_05_10_50.png)
과감히 냉장고를 뒷마당으로 배치
좀더 좁아졌지만 2인기준으로 주방작업시
서로간에 동선이 겹치지않게 배치되었습니다
이렇듯 같은 한정된 공간에서도 다양한 주방동선을 만들수 있습니다
고민하지마시고 전문가와 상담하세요
회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.